Sob a coordenação da Nutricionista Carolina dos Santos Simões, nossa especialização lato sensu Pós-Graduação em Nutrição Escolar com ênfase em Práticas Integradas e Gestão Alimentar: Formação 360° – Tudo para se Tornar um Especialista foi elaborada para nutricionistas que buscam se destacar no foi criada para capacitar nutricionistas a atuar de forma completa e estratégica no ambiente escolar, desde a criação de cardápios equilibrados até a implementação de projetos inovadores.
Com uma abordagem 360° e uma metodologia dinâmica e prática, o curso leva o aluno do zero à prática profissional, preparando-o para os desafios reais da área e tornando-os especialistas altamente qualificados para atuar na área.
1 ANO DE DURAÇÃO
Fundamentos Essenciais para Atuar com Segurança e Propósito
Nutrição Escolar na Essência, você vai mergulhar nos fundamentos indispensáveis para atuar na área com segurança, confiança e propósito. Aqui, unimos teoria sólida e prática estratégica para que você domine desde os pilares técnicos da nutrição escolar até a postura profissional que garante credibilidade e resultados. É a base que vai te dar clareza nas decisões, embasamento para agir com segurança e diferencial para se destacar no mercado — tudo pensado para que você atue com excelência e propósito em qualquer instituição de ensino.
Você vai descobrir como se posicionar de forma estratégica e inovadora em um mercado cada vez mais competitivo. Vamos explorar as principais tendências da área, identificar novas oportunidades e mostrar como transformar conhecimento técnico em autoridade e valorização profissional. Você aprenderá a se adaptar ao novo cenário da nutrição escolar, usando ferramentas modernas e visão de futuro para criar projetos relevantes, aumentar seu impacto e conquistar espaço de destaque na sua carreira.
Marketing, Autoridade e Estratégias
Como Iniciar na Carreira e Conquistar o Mercado de Trabalho, você vai aprender passo a passo como entrar no mercado escolar com confiança e estratégia. Vamos falar de marketing para nutricionistas, construção de autoridade e posicionamento inteligente para que você seja reconhecida como referência na área. Além disso, você vai conhecer táticas práticas para criar oportunidades, se destacar diante da concorrência e conquistar o seu espaço de forma sólida e sustentável, mesmo que esteja começando agora.
Monitoramento, Avaliação e Acompanhamento Humanizado
Neste módulo, você vai dominar as estratégias para monitorar, avaliar e acompanhar a alimentação escolar de forma contínua, prática e humanizada. Vamos unir técnicas eficientes de controle e indicadores de desempenho a um olhar sensível para as necessidades individuais e coletivas. Você aprenderá como transformar dados e observações do dia a dia em ações assertivas, garantindo qualidade, acolhimento e resultados reais na rotina escolar.
Responsabilidade Técnica na Escola – Capacitação Estratégica para Equipes
Aqui, o foco é elevar o padrão da sua atuação como Responsável Técnico na escola. Você vai aprender como implementar e manter um sistema de gestão da qualidade que assegure segurança alimentar em todos os processos, do recebimento ao consumo. Além disso, vai descobrir como capacitar e engajar a equipe de forma estratégica, criando um time de alta performance comprometido com a excelência e com a saúde das crianças.
Aleitamento, fórmulas, lactário, introdução e condutas técnicas
Neste módulo, você vai se aprofundar nas práticas essenciais para cuidar da alimentação dos bebês com excelência e segurança. Vamos abordar desde o aleitamento materno e fórmulas infantis até a organização do lactário, a introdução alimentar e as condutas técnicas que garantem nutrição adequada e prevenção de riscos. É um conteúdo indispensável para quem deseja atuar de forma segura, acolhedora e alinhada às necessidades específicas dessa fase tão delicada.
Cardápios Escolares, Inovações e Diretrizes para Faixas Etárias
Aqui, você vai explorar a criação de cardápios escolares inovadores, nutritivos e adaptados a diferentes faixas etárias, respeitando diretrizes e desafios reais da rotina escolar. Vamos trazer soluções gastronômicas criativas para aumentar a aceitação alimentar, apresentar técnicas que valorizam sabor, textura e cor, e mostrar como transformar cada refeição em uma experiência positiva. Um módulo repleto de ideias práticas para unir saúde, prazer e educação alimentar no prato das crianças.
Da Teoria à Prática: Tudo o que o Nutri Precisa Saber
Neste módulo, você vai aprender a navegar pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) com total segurança e clareza. Vamos traduzir a teoria para a prática, mostrando como aplicar as diretrizes de forma estratégica no dia a dia escolar, garantindo conformidade legal, qualidade nutricional e aproveitamento inteligente dos recursos. Você sairá preparada para atuar com excelência e confiança, transformando o PNAE em um aliado para entregar resultados de alto nível.
Crianças Neuroatípicas, TEA, T21, TDHA, Dificuldade e Seletividade Alimentar
Aqui, você vai se aprofundar nos cuidados e adaptações para atender crianças neuroatípicas e com diferentes condições, como TEA, Trissomia do Cromossomo XXI, TDAH, dificuldades e seletividade alimentar. O foco será na humanização das condutas e na personalização das estratégias, garantindo que a alimentação seja segura, inclusiva e prazerosa, respeitando as individualidades e promovendo o bem-estar de todos no ambiente escolar.
Dislipidemia, Diabetes Mellitus, HAS, Doença Celíaca e Alergia Alimentar
Este módulo vai preparar você para lidar com as principais patologias encontradas no contexto escolar, como dislipidemia, diabetes mellitus, hipertensão arterial, doença celíaca e alergias alimentares. Você aprenderá a desenvolver cardápios e estratégias de manejo adequadas, garantindo segurança alimentar, prevenção de complicações e qualidade de vida para os alunos, sempre com uma abordagem prática e integrativa.
Compreendendo e Atendendo às Necessidades Nutricionais das Crianças
Neste módulo, você vai entender profundamente as necessidades nutricionais das crianças em idade escolar e aprender a avaliar o estado nutricional de forma prática e assertiva. Vamos trabalhar ferramentas, técnicas e indicadores para identificar demandas e acompanhar a evolução, garantindo que cada refeição contribua para o crescimento, o desenvolvimento e o aprendizado dos alunos.
Planejamento Anual, Programações e Cronogramas por Faixa Etária
Aqui, você vai aprender a criar planejamentos anuais e semestrais eficientes, desenvolvendo programações adaptadas para cada faixa etária. Vamos explorar como organizar cronogramas claros e objetivos que transformam a EAN em uma prática contínua e impactante dentro da escola, integrando teoria e vivência no cotidiano das crianças.
Promovendo a Conscientização, a Mudança Gradual, sustentabilidade e a Formação de Hábitos Saudáveis na prática
Mais do que ensinar, este módulo vai te mostrar como promover mudanças reais no comportamento alimentar infantil. Vamos abordar estratégias para conscientização gradual, incentivo à sustentabilidade e formação de hábitos saudáveis, sempre com exemplos práticos e aplicáveis à realidade escolar.
Estratégias Sustentáveis e Práticas de Conscientização no Ambiente Escolar
Neste módulo, você vai conhecer estratégias para tornar a alimentação parte da identidade escolar, unindo conscientização, práticas sustentáveis e participação ativa de toda a comunidade. Vamos mostrar como criar ações inspiradoras que deixam legado e fortalecem a cultura alimentar saudável no ambiente escolar.
O foco aqui é a força da colaboração. Você vai aprender a integrar o trabalho da equipe multidisciplinar, fortalecendo a comunicação afetiva e a conexão com as famílias para potencializar a transformação alimentar. Vamos mostrar como unir esforços e alinhar objetivos para alcançar resultados duradouros e significativos.
Conectando a Família ao Processo Nutricional
Neste módulo, você vai descobrir como criar uma ponte verdadeira entre a escola e as famílias, fortalecendo a parceria no cuidado nutricional das crianças. Vamos trabalhar técnicas de comunicação clara, acolhedora e estratégica, para que o diálogo gere confiança, engajamento e apoio contínuo no processo de transformação alimentar.
Transformando sua Atuação em Novas Fontes de Renda
Aqui, você vai aprender a transformar sua atuação no ambiente escolar em novas oportunidades de renda e expansão profissional. Vamos explorar modelos de atendimento, produtos e serviços que podem nascer a partir do seu trabalho na escola, conectando sua expertise a diferentes nichos e formatos para aumentar o alcance e a rentabilidade da sua carreira.
Introdução à Pesquisa Científica. Tipos de Pesquisa (Qualitativa, Quantitativa, Mista). Estrutura de Projetos de Pesquisa. Técnicas de Coleta de Dados (Banco de Dados/Descritores). Análise e Interpretação de Dados. Redação Científica. Normas Técnicas (ABNT, APA, VANCOUVER, etc.). Comitês de Ética em Pesquisa (Humanos e Animais).
Introdução à Ética Acadêmica. Princípios de Integridade Científica (Plataforma Sucupira/Qualis/Capes). Seleção de Eventos e Periódicos – Qualidade em Publicações. Processos de Revisão por Pares. Plágio e Originalidade (Ex.: CopySpider, Plagius, etc.). Patrocínios e Conflitos de Interesse. Responsabilidade dos Pesquisadores. Ética na Publicação de Resultados (Submissão: Plataforma Brasil).
Desenvolvimento de Projetos de Pesquisa. Técnicas de Pesquisa. Aplicação de Métodos. Coleta e Análise de Dados. Resultados e Discussão. Redação do Relatório de Pesquisa. Apresentação e Defesa do Projeto. Estudos de Caso – Modelo.
Inovação e Oportunidades na Nutrição Escolar
Encerrando a formação, este módulo vai despertar sua visão inovadora para a nutrição escolar. Você vai aprender a criar projetos criativos, conectar novas tecnologias à prática e identificar oportunidades que acompanham as transformações do setor. É o passo final para se manter relevante, atualizada e pronta para liderar mudanças no cenário escolar.
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