Sob a coordenação da Nutricionista Carolina dos Santos Simões esse curso foi criado para transformar a forma como nutricionistas, professores e escolas lidam com a seletividade alimentar infantil. Com uma proposta única, ele une teoria e prática de maneira acessível, trazendo conteúdos aprofundados sobre os desafios da alimentação na infância, estratégias criativas de gastronomia escolar e, principalmente, formas de envolver toda a rede de apoio — família, educadores e profissionais da saúde. É um verdadeiro guia para quem deseja sair do básico e alcançar resultados reais no ambiente escolar.
Conheça as aulas
AULA 1 – O que é Seletividade Alimentar? Compreendendo os Desafios na Infância
Nesta aula introdutória, você aprenderá a identificar os principais sinais da seletividade alimentar, compreendendo suas causas (biológicas, sensoriais, comportamentais e emocionais) e os tipos mais comuns de seletividade (por sabores, texturas, cores e aparência dos alimentos). Uma base essencial para o restante do curso.
AULA 2 – Educadores como Modelos: A Influência Direta no Comportamento Alimentar Infantil
O exemplo do adulto é um dos fatores mais potentes na formação de hábitos alimentares. Esta aula aborda o papel do educador como referência no ambiente escolar e apresenta estratégias para promover atitudes positivas em relação à comida.
AULA 3 – Rede de Apoio Nutricional: Unindo Pais, Educadores e Nutricionistas pela Criança
A seletividade alimentar não se vence sozinha. Nesta aula, discutiremos como criar um ambiente colaborativo, com comunicação alinhada e atuação conjunta, valorizando o papel de cada profissional e da família.
AULA 4 – Do Prato à Aceitação: Estratégias Criativas para Conquistar o Paladar Infantil
A apresentação dos alimentos tem impacto direto na aceitação. Esta aula foca em técnicas de embelezamento dos pratos, estímulos visuais e sensoriais, além de adaptações gastronômicas para crianças seletivas — tudo pensado para o contexto escolar
AULA 5 – Gastronomia Escolar Inteligente: Como Criar Cardápios que Encantam e Nutrem
Como aliar valor nutricional, paladar e atratividade em um mesmo prato? Aqui você verá como aplicar conceitos da gastronomia prática e sensorial para transformar o cardápio escolar em uma ferramenta de educação alimentar.
AULA 6 – Pequenos Paladares, Grandes Desafios - Superando Aversões na Primeira Infância: Um Olhar Sensível e Estratégico sobre a Alimentação Escolar do Berçário aos 3 Anos
Um guia prático e afetuoso para acolher crianças de 0 a 3 anos com dificuldades alimentares intensas.
Com base em evidências e vivências da prática pedagógica, vamos explorar estratégias que respeitam o tempo e os limites da criança, sem deixar de promover avanços reais.
Identifique sinais além da seletividade, aprenda a adaptar o ambiente e a rotina escolar, e transforme o momento da alimentação em um espaço de confiança, segurança e descoberta!
AULA 7 – Acolhimento Nutricional de 4 a 6 Anos - Perfis, Estratégias e Práticas Lúdicas - Um olhar sensível, estratégico e real para transformar o comer na escola
Um guia prático para trabalhar com crianças que rejeitam alimentos com aversão intensa. Com base em evidências e na prática pedagógica, serão apresentadas estratégias que respeitam o tempo da criança.
AULA 8 – Superando Aversões + Engajando Pais e Educadores no Processo Alimentar - Estratégias Práticas sobre a Alimentação Escolar de crianças do Ensino Fundamental - 7 a 15 anos
Continuação das estratégias com aprofundamento prático + como planejar e aplicar ações conjuntas com a comunidade escolar e as famílias para reforçar os avanços obtidos.
AULA 9 – Nutrição Escolar Sustentável: Criando Projetos que Permanecem e Transformam
Planejamento de ações permanentes de educação alimentar na escola, com foco em sustentabilidade, continuidade e impacto real na formação do comportamento alimentar infantil.
AULA 10 – Professora Lis – Neofobia Alimentar e Ansiedade: Como Ajudar a Criança a Lidar com o Medo de Provar Novos Alimentos
Técnicas psicológicas práticas para reduzir medos, ansiedade e resistência na introdução de novos alimentos, com foco em crianças com perfis sensíveis ou ansiosos.
AULA 11 – A Mente e o Prato: Aspectos Emocionais e Comportamentais da Seletividade Alimentar
Descubra como emoções, experiências anteriores e vínculos influenciam profundamente a relação da criança com a comida. Abordagem interdisciplinar entre psicologia e nutrição.
AULA 12 – Encerramento com Propósito: Inovação, Monitoramento e Futuro da Alimentação Escolar
Na aula de encerramento do curso, vamos refletir sobre o caminho percorrido e traçar um olhar para o futuro da seletividade alimentar no ambiente escolar. Abordaremos estratégias modernas de observação e registro do comportamento alimentar infantil, com foco em soluções práticas, tecnologia e intervenções mais sensíveis e eficazes — tanto individuais quanto coletivas. Também discutiremos como a nutricionista pode ser protagonista na construção de uma alimentação mais consciente, acolhedora e adaptada às novas realidades escolares.
BÔNUS
Aula 1 – Necessidade alimentares especiais no âmbito do PNAE
Aula 2 – Seletividade na prática do PNAE
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Investir nesse curso significa se preparar para atuar com segurança, sensibilidade e inovação em uma das áreas mais desafiadoras da nutrição infantil. Cada aula foi pensada para oferecer ferramentas práticas, técnicas validadas e exemplos aplicáveis no dia a dia escolar, permitindo que você se torne referência no manejo da seletividade alimentar. Se você deseja não apenas entender o problema, mas também fazer parte da solução, este curso é a oportunidade ideal para se destacar na sua carreira e impactar positivamente a vida de muitas crianças.
